실내 공기질 연구원이 제안하는 건강한 집 만들기 위해 레인지후드 사용하기

대부분의 미국인들은 최근에 난로에 무언가를 태우지 않는 한 요리가 실내 대기 오염 물질의 주요 원인이 될 수 있다는 사실을 깨닫지 못합니다. 그러나 연구에 따르면 요리와 관련된 오염 물질은 호흡기 질환, 천식 발작과 같은 건강 문제를 일으킬 수 있는 것으로 나타났습니다.

더 자세히 알아보기 위해 버클리 연구소에서 실내 공기질을 조사하는 과학자인 Brett Singer 박사와 이야기를 나눴습니다. 최근 그는 베이지역 지역 여러 가정의 가스 조리용 버너와 오븐에서 배출되는 오염 물질의 수준을 측정했습니다. 나는 그에게 이 연구에 대해 물었고 요리 오염 물질을 줄이는 방법에 대한 조언을 구했습니다.

요리할 때 유해한 오염물질이 배출되나요?

가스 버너는 거의 항상 상당한 양의 이산화질소를 생성하는데, 이는 호흡기를 자극합니다. 버너 구성에 따라 환경 보호국에서 규제하는 일산화탄소를 생성할 수도 있습니다. 일반적으로 최신 쿡탑 버너는 설계 개선으로 인해 일산화탄소를 많이 배출하지 않습니다. 마지막으로, 가스는 100나노미터보다 작은 초미세 입자를 생성하는데, 이는 더 큰 입자가 이동할 수 없는 방식으로 신체 주위를 이동할 수 있기 때문에 위험합니다.

전기 버너는 일산화탄소를 생성하지 않으며 소량의 이산화질소만 생성합니다. 그러나 전기 코일 버너는 특히 처음 켤 때 초미세 입자를 생성할 수 있습니다.

두 종류의 버너를 사용하여 음식을 조리하면 유해한 것으로 알려진 아크롤레인 및 다핵 방향족 탄화수소를 포함하여 미세한 입자와 일부 유기 화학 물질도 생성됩니다. 고온에서 튀기고 굽는 등의 요리는 일반적으로 더 많은 오염 물질을 생성합니다.

그러나 이러한 오염 물질은 주방 환기를 잘 하면 쉽게 해결할 수 있으며, 이는 작은 집에 사는 경우 특히 중요합니다.

가정 내 연구에서 무엇을 발견했나요?

우리는 몇 년 동안 사용해 온 평범하고 잘 작동하는 장비를 갖춘 적당한 크기의 집(1,400~2,500제곱피트 규모의 주택 8채와 작은 아파트 1채)에 들어갔습니다. 우리는 환기 유무에 관계없이 쿡탑이나 오븐에서 물을 끓이거나 쪄서 주방과 다른 곳의 오염 물질 농도를 측정했습니다. 우리는 이 집의 절반에서 문제를 발견했는데 그건 좋지 않습니다. 네 집에서 우리는 가스 조리 버너가 실외 공기에 대한 건강 기준을 초과할 만큼 충분한 이산화질소를 방출한다는 것을 보여주었습니다.

이러한 요리 오염 물질을 최소화하는 방법은 무엇입니까?

첫 번째 팁은 요리할 때 환기를 시키고, 요리를 많이 할수록 환기를 많이 시키는 것입니다. 레인지후드가 실제로 공기를 주방 밖으로 내보내는 경우 레인지후드가 가장 효과적인 방법입니다. 공기를 주방으로 다시 순환시키는 레인지후드가 있는 경우에는 근처 욕실 등의 다른 환풍기를 사용하거나 창문을 열어야 합니다.

또한 정기적으로 후드나 배기 팬을 사용해야 합니다. 여러 설문조사에 따르면 많은 사람들이 가끔씩만 사용하는 것으로 나타났습니다.

사람들은 소음이 심하거나, 전원을 켜는 것을 잊었거나, 냄새나는 음식을 튀길 때와 같이 연기, 냄새, 습기를 제거하지 않는 한 필요하지 않기 때문에 사용하지 않는다고 보고합니다. 이것이 환기를 사용하는 좋은 이유이지만, 사람들은 오염 물질을 감지할 수 없기 때문에 때로는 정말로 필요할 때 환기를 하지 않을 수도 있습니다.

새 레인지후드를 구입하는 경우 마음에 드는 조용한 제품을 구입하세요. 그다지 효율적이지는 않지만 만족하고 사용할 수 있다면 좋습니다. 이를 개선하려면 레인지 후드의 유량이 더 높아야 하고 전면 버너를 덮어야 합니다.

그 외에도 거의 모든 레인지 후드는 뒤쪽 버너에서 요리하는 경우 더 잘 작동합니다. 낮은 속도로 설정하고 단일 백 버너로 요리하면 일반적으로 오염 물질의 50~70%를 포착할 수 있습니다.

당신의 연구의 궁극적인 목표는 무엇입니까?

주방 환기에 대한 우리의 목표는 사람들이 유해한 대기 오염 물질에 노출되지 않고 가스나 전기를 사용하여 원하는 모든 요리를 할 수 있도록 돕는 것입니다. 이는 에너지를 거의 사용하지 않고 거주자에게 더 건강한 환경을 제공하는 고성능 주택에 대한 광범위한 작업의 중요한 부분입니다. 우리는 건축업자, 개조 계약자 및 일반 대중에게 정보를 제공하기 위해 과학을 제공하려고 노력합니다.